Hozzávalók 2 főre

• 2 egész tojás
• 2 szelet feketeerdei sonka (más sonka, vagy bacon is jó)
• 2 db császárzsömle
• 1 tojás sárgája
• 1-2 dkg vaj
• fél kávéskanál balzsamecet
• kevés snidling (metélőhagyma)

Elkészítés:

Félbevágjuk a zsemléket, kicsit meg is piríthatjuk a belső felüket. A sonkát a zsömle alsó felére fektetjük, a felső zsömlefél csak a tálaláshoz kell majd.
Közepesen zubogóra melegítünk vizet egy lábasban, két buggyantott tojást készítünk, majd rátesszük a sonkára.
A tojás sárgájából hollandi-mártást készítünk (gyorsan, hogy ki ne hűljön a már kész buggyantott tojás, vagy előre elkészítjük a mártást, és melegen tartjuk), majd leöntjük vele a buggyantott tojásokat.
Apróra, vagy kicsit nagyobbra vágott metélőhagymával díszítjük a szendvicset. Lehet pirospaprikát is szórni rá nyugodtan, a tojás szereti.
Azonnal tálaljuk.

Buggyantott tojás:
Csak beletörjük a forróvízbe a tojásokat egyenként, vigyázva, hogy a sárgája egyben maradjon. Szűrőkanállal kivesszük a forróvízből a tojást (2-4 perc múlva) egy kisebb tálba, leöntjük a maradék vizet róla.
Ha nagyon nem megy, akkor lehet frissen-tartó fóliába is tenni a tojást, mielőtt a forróvízbe tennénk, így biztosan nem esik szét, de érdemes fólia nélkül is megpróbálni, nem ördöngösség és szebb is lesz. Én úgy szeretem, ha még nagyon lágy a sárgája, ezért max. 2 percig főzöm.

Hollandi mártás:
A tojás sárgáját kevés vízzel felhevítjük. Óvatosan, nehogy rántotta legyen belőle. Belekeverjük a vajat apránként. Amikor sima a krémünk levesszük a tűzről, hozzátesszük az ecetet (helyette lehet citrom is). Simára kavarjuk. Nem kell fűszerezni, de ízlés szerint nagyon kevés fehér borssal, vagy szerecsendióval pikánsabbá tehetjük.

Megjegyzés

Feleségem frissen sütötte a kis bucikat, de bolti zsemlével is működik a recept. Lehet akár dupla adagokkal is számolni, mert kérnek még…

Olvassátok Eszter könyvét!

• http://도메인거래.한국/ (Egy koreai domain regisztrátor)
• http://موقع.وزارة-الاتصالات.مصر/ (Egyiptomi Arab Köztársaság Kommunikációs és Informatikai Minisztériuma)
• http://เว็บเกมส์.ไทย/ (Egy thai játékokkal foglalkozó lap)
• http://青海省文化馆.中国/ (Egy kínai kulturális oldal)
• http://лада2111.рф/ (Egy orosz Lada rajongói oldal)

Bővebben:
Wikipedia: Internationalized country code top-level domain (angol)